大家好，锅巴锅包今天来为大家分享锅巴肉的肉的肉家常做法的一些知识点
 ，和锅包肉的家常家常家常做法的问题解析，大家要是做法做法都明白 ，那么可以忽略，锅巴锅包如果不太清楚的肉的肉话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的家常家常问题，接下来我们就一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 连个锅巴肉的锅巴锅包做法
2. 锅巴肉片的正确做法
3. 四川锅巴肉片的做法王刚

连个锅巴肉的做法

王刚锅巴肉片的制作方法：

1)将里脊洗净，剔去筋，肉的肉切成0．2厘米厚 、家常家常4厘米长、做法做法2．5厘米宽的锅巴锅包片；放碗内，加水淀粉12克 、肉的肉料酒5克 
、家常家常精盐1克，搅拌均匀；锅巴(干透
，厚而不煳)掰成约6厘米大小的块；香菇去把抹刀片；冬笋切成小薄片 ，备用。

2)将高汤、盐3克
、白糖 、醋、科酒6克；水淀粉25克、酱油 、味精放入碗内调成芡汁。

3)炒勺坐旺火烧热 ，放花生油40克，下肉片炒散；再下姜
、葱、蒜 、笋片、香菇片 、泡辣椒片炒几下，烹入芡汁，收成稀稠适度的芡汁
，盛入碗中。

4)油勺放入花生油 ，旺火烧至七途径成热，倒入锅巴，炸至浮起并呈金黄色，捞出。放入较深底的圆盘内，并加入沸油20克，将炒好的带汁肉片与锅巴一道上桌，趁沸油高温即迅速将肉片连汁浇淋在锅巴上
，使之发出一阵“咝”的响声，喷出浓烈的糖 、醋香味。

锅巴肉片的正确做法

食材准备

猪里脊肉300克，大米锅巴100克 ，玉兰片50克
，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克
，姜5克
，蒜10克 ，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克
，料酒20克
，味精1克 ，白糖25克，醋15克 ，盐3克
，蛋清25克，豆粉30克 ，素油250克 ，猪化油100克，鲜汤50克
。

制作步骤

1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片
，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆 。

2 、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节 ，姜 、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖 、醋 、盐 、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

3、炒锅置火上 ，下猪化油烧热(约180℃) ，将肉片入锅炒散，滑熟
 ，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇 、玉兰片 ，泡辣椒、姜 ，蒜
、葱 ，稍炒，下肉片炒匀 ，烹入芡汁 ，下豌豆苗 ，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

四川锅巴肉片的做法王刚

食材原料:猪里脊肉400克，大米锅巴250克，玉兰片15克，水发冬菇20克，蕃茄片10克 ，豆苞尖10克 ，盐适量，醋10克，糖6克，味精5克，淀粉30克，姜片5克
 ，葱节10克，植物油500克 。

做法:1.里脊肉切片 ，加盐，料酒，水淀粉，码好味备用。

2.锅烧油 ，下姜片，葱节爆香，速加汤 ，加底盐 ，下玉兰片，水发冬菇，蕃茄片  ，下肉片抖散入锅，下味精 ，糖，醋 ，调成“荔枝味”，加豆苞尖倒入大碗中。

3.另起锅烧热油至五成油温，下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里，淋上热油。

4.上桌时，当着客人的面，把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可 。

关于锅巴肉的家常做法到此分享完毕
，希望能帮助到您。